Ayer, cuando volvía a
casa después de dar un buen paseo, salió a relucir el eterno tema de las comidas (parece que después
de hacer ejercicio es un tema recurrente) y una de mis amigas comentó que había
comido bacalao y, algún resorte emocional me llevo a mi infancia cuando mi
madre preparaba, con bastante frecuencia, un plato fácil de cocinar, barato y
muy sabroso: Patatas con bacalao y arroz, por lo que antes de llegar a casa, me
pase por el super y cogí una barqueta de migas de bacalao. Cuando llegue a casa, lave las migas de
bacalao y las puse en agua. Esta mañana,
en un pis-pas, he preparado el plato que ha salido tal como me esperaba, riquísimo. Os dejo la receta y estoy segura de que si la
preparáis os va a gustar muchísimo.
Ingredientes: ½ Kg de patatas, una tacita de arroz (aprox. 45 g), 400 g de migas de bacalao
(previamente desaladas), dos ajos, un pimiento verde, una cucharadita de pimentón,
aceite, una cayena (opcional) y sal.
Elaboración: Se pone al fuego una cazuela con un chorro de aceite, cuando el aceite está
caliente, se añaden los ajos troceados y
el pimiento verde cortado en rodajas,
se deja unos minutos, y se pochan a fuego
lento , cuando el ajo ya está dorado se añaden las patatas tronchadas y el
arroz, se rehoga todo y se añade el pimentón,
la cayena (optativo) y seguidamente el agua caliente.
Se deja hervir durante 10
minutos y se añaden las migas de bacalao (que previamente se han dejado en agua
durante una noche para desalarlas).
Cuando ha hervido un ratito se prueba y
si hiciera falta se pone el punto de
sal, se deja cocer unos minutos más, aproximadamente 20 minutos en total y se
sirve.
