Ingredientes: migas de bacalao
(previamente desaladas), dos patatas, un huevo duro, una lata de caballa, dos
tomates, aceitunas negras, un ajo, sal, aceite y vinagre.
Elaboración: Hervir en agua las patatas, con piel, unos 20 minutos (dependiendo del tamaño), dejarlas enfriar, pelarlas, cortarlas en dados y reservar. Poner un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo troceado, cuando este dorado añadir las migas de bacalao, previamente desaladas, y saltearlas a fuego lento durante un minuto y reservar. Cortar la cebolla en pluma, incorporar los tomates, pelados y cortados en gajos, añadir la caballa y el huevo duro, troceado, las aceitunas, las migas de bacalao y las patatas troceadas mezclarlo todo y aliñar con aceite y vinagre
Esta receta la he conocido siempre. La ensalada que más se pone en mi casa y la que más ponía mi madre.
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Besos
Las ensaladas, tan sanas, tan nutritivas y tan fáciles de hacer.
EliminarUn Beso